Du tempeh goreng croustillant au tempeh bacem sucré, découvre 9 plats indonésiens classiques au tempeh, tous vegan ou faciles à rendre vegan.

De la moisissure qui le lie aux spores qui le tachent, voici 10 faits surprenants sur le tempeh, le célèbre pain de légumineuses fermentées de Java.

Tous deux naissent du chou et du sel, pourtant le kimchi et la choucroute n'ont pas grand-chose en commun. Histoire, fermentation, goût: on t'explique tout.

Bien avant le frigo, et même avant la cuisinière, les humains fermentaient déjà. Petite histoire d'une très vieille idée, jusqu'à ton bocal de kimchi.

C'est quoi, le tempeh? D'où vient-il, comment est-il fabriqué, comment le cuisiner et le conserver? Notre guide complet, de Java à la Suisse.