Recette de dahl épicé aux champignons, à l'ail et au tempeh de lentilles

Salut les Ragis! 🌟 Si tu as envie d'un plat qui réchauffe et réveille les papilles cet automne, ce dahl épicé aux champignons, à l'ail et au tempeh de lentilles est exactement ce qu'il te faut.

C'est une recette simple mais pleine de saveurs, qui met en valeur le goût unique du tempeh de lentilles, accompagné de champignons aux notes boisées et d'épices parfumées.

Tu peux en préparer une grande quantité et la congeler pour les jours où tu as envie d'un repas réconfortant, vite fait.

Ingrédients

Pour le mélange d'épices:

• 1 cuillère à café de garam masala

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de graines de moutarde

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de piment en poudre

  
  

Pour le dahl:

• 1 cuillère à café de beurre végétal ou d'huile

• 1 oignon, finement haché

• 3 tasses de champignons, coupés en quatre

• 4 gousses d'ail écrasées

• 2 piments, épépinés et finement hachés

• 2 tasses de bouillon de légumes

• 2 cuillères à soupe de purée de tomates

• 200 g de tempeh de lentilles, coupé en cubes (tu peux l'acheter ici)

• 3 tasses de feuilles d'épinards

  
  

Pour garnir:

• Coriandre fraîche

Préparation

1. Prépare le mélange d'épices: dans un petit bol, mélange le garam masala, le curcuma, les graines de moutarde, les graines de cumin, le sel et le piment en poudre. Réserve.

2. Prépare la base: fais chauffer 1 cuillère à café de beurre végétal ou d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon finement haché et laisse cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Ajoute les ingrédients: ajoute les champignons, l'ail et les piments. Remue pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon, puis ajoute le mélange d'épices et remue encore une minute.

4. Laisse mijoter le dahl: verse le bouillon de légumes et la purée de tomates, puis incorpore les cubes de tempeh de lentilles Ragi. Laisse mijoter 10 minutes pour que les saveurs se marient.

5. Termine avec les épinards: ajoute les feuilles d'épinards et remue jusqu'à ce qu'elles tombent et se mélangent au dahl.

6. Sers: répartis le dahl dans des bols et parsème de coriandre fraîche. Déguste-le avec du riz ou la céréale de ton choix.

Astuces

Prépare une double portion et congèle-la en petites boîtes pour les soirs pressés. Bon appétit!