Probiotique ou prébiotique: quelle différence?

Probiotique ou prébiotique? Les deux mots se ressemblent et on les mélange tout le temps. L'un parle des microbes, l'autre de leur petit-déjeuner.

Les probiotiques: les microbes

Au sens scientifique, les probiotiques sont des micro-organismes vivants bien précis, étudiés et dont un effet défini a été démontré à une certaine dose. Beaucoup d'aliments fermentés vivants, comme notre kombucha, nos tibicos (kéfir d'eau) et le kimchi, ou un yogourt végétal aux cultures vivantes, contiennent des bactéries et des levures vivantes, même si toutes les cultures vivantes ne sont pas des probiotiques au sens strict. Elles rejoignent la communauté de microbes qui vit déjà dans ton intestin.

Les prébiotiques: leur nourriture

Les prébiotiques sont les fibres et les composés dont certains de ces microbes se nourrissent: oignons, ail, avoine, légumineuses, bananes encore un peu vertes et bien d'autres. C'est de la nourriture pour les bactéries que tu as déjà, comme pour celles que tu apportes avec les aliments fermentés.

Comment les deux se complètent

Apporter des cultures vivantes sans les fibres dont elles se nourrissent, c'est un peu comme inviter des amis et ne rien servir à manger. Quand on combine les deux, on parle parfois de symbiotique, un joli mot pour dire que le duo va bien ensemble.

L'assiette d'abord

Une gélule contient en général quelques souches isolées. Une assiette d'aliments fermentés vivants apporte tout un mélange de microbes, plus des fibres et d'autres composés, le tout dans de la vraie nourriture qui, en plus, a du goût. Pour la plupart d'entre nous, l'assiette est le point de départ le plus simple.

Le probiotique, c'est qui s'installe. Le prébiotique, c'est ce qu'il y a pour le souper. Garde les deux sur la table.