Salade de pommes de terre vegan au kimchi

27 sept. 2022

2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 1 jour

Voici notre version de la traditionnelle salade de pommes de terre vegan, avec un petit twist 😉 Le kimchi apporte une touche d'acidité, du croquant et une jolie couleur orangée. Résultat: une salade juteuse et pleine d'umami, idéale pendant les chaudes journées d'été. On est sûrs que tu vas adorer!

Salade de pommes de terre vegan au kimchi à côté d'un bocal de kimchi au céleri Ragi

Niveau: Facile Temps: 1 h + repos Parts: 2 à 4

Ingrédients

4 à 6 c. à soupe de kimchi Ragi (notre kimchi au céleri est notre préféré pour ce plat)
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quatre
5 carottes moyennes, pelées et coupées grossièrement
½ tasse (env. 75 g) de petits pois, cuits
½ tasse (env. 75 g) de poivrons grillés en bocal, hachés
1 tasse (env. 240 ml) de mayonnaise vegan
Sel et poivre
1 c. à soupe de kala namak (facultatif)

Préparation

Dans une casserole, porte l'eau à ébullition.
Ajoute le sel et les carottes. Laisse cuire 8 minutes.
Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 20 minutes.
Égoutte les légumes, puis coupe-les en petits morceaux ou écrase-les à la fourchette dans un saladier.
Ajoute les petits pois, les poivrons et le kimchi. Mélange.
Ajoute la mayonnaise, sale, poivre et mélange à nouveau.
Laisse reposer au frigo au moins 2 heures, ou toute une nuit.

Idées de service

Cette salade de pommes de terre vegan au kimchi se sert en entrée ou en plat principal. Tartine-la sur du pain grillé, glisse-la dans des feuilles d'endive ou de laitue, ou sers-la en dip avec des chips 😋