top of page
_edited.png)
Cuisinez avec vos aliments fermentés
Recettes et conseils
Tout ce que nous préparons est vivant, nous le cuisons donc en douceur (ou pas du tout). Des recettes simples et végétales pour transformer un bocal ou une bouteille en un vrai repas, un en-cas ou une boisson qui fera sensation.
9 plats indonésiens authentiques au tempeh à découvrir (tous vegan)
Du tempeh goreng croustillant au tempeh bacem sucré, découvre 9 plats indonésiens classiques au tempeh, tous vegan ou faciles à rendre vegan.
Guide de cuisson du tempeh: comment le couper, l'assaisonner et le cuire
Tu découvres le tempeh? Apprends à le couper, à l'assaisonner et à le cuire, avec neuf idées faciles, des bouchées croustillantes au satay.
Salade de nouilles aux mandarines, tempeh et kimchi
Une salade de nouilles vegan et colorée, avec tempeh glacé, kimchi croquant, mandarines juteuses et une sauce aux agrumes.
7 raisons d'ajouter du kimchi à tes plats (et une recette)
Épicé, acidulé et ultra polyvalent: sept raisons de cuisiner le kimchi, avec notre recette vegan de boulettes de kimchi et tofu.
Tofu ou tempeh: quelle est la vraie différence?
Tofu ou tempeh? Ce sont deux protéines végétales, mais leur goût, leur texture et leur fabrication n'ont rien à voir. On t'aide à choisir.
Soupe d'hiver au kimchi, champignons et nouilles de riz
Une soupe au kimchi vegan et réconfortante, avec champignons, pak choï, tofu ou tempeh et nouilles de riz. Prête en moins d'une heure.
Comment bien manger pendant les fêtes avec des aliments fermentés
Des astuces simples et joyeuses pour bien manger pendant les fêtes: plus de légumes, des repas sans stress et un bocal de kimchi sur la table.
Tartare avocat-betterave au kimchi cru
Une entrée fraîche et colorée sans cuisson: betterave et avocat en couches, relevés par du kimchi cru et son jus. Simple, bluffant et 100% vegan.
Mayo vegan au kimchi maison (sans œuf, à l'aquafaba)
Une mayo au kimchi crémeuse et sans œuf, à base d'aquafaba. Acidulée, pimentée et prête en 5 minutes, parfaite pour burgers, frites et sandwichs.
Huile de kimchi maison, deux façons: mijotée ou sans cuisson
Transforme un bocal de kimchi en huile pimentée et parfumée. Deux méthodes faciles, mijotée ou mixée, pour tes nouilles, ton riz et tes raviolis.
Arroz al horno au tempeh de pois chiches: riz espagnol au four vegan
Le riz au four espagnol en version vegan, avec notre tempeh de pois chiches, un bouillon au safran, des pommes de terre et de l'ail entier.
10 façons d'utiliser le kimchi en cuisine
Le kimchi n'est pas qu'un accompagnement, c'est un ingrédient. Dix idées véganes et faciles pour cuisiner le kimchi, plus la seule règle à retenir.
Nourris ton microbiote: l'assiette prébiotique
Les probiotiques volent la vedette, mais tes bactéries intestinales aussi ont faim. Voici ce que sont les prébiotiques et où les trouver.
Les meilleurs fruits d'hiver locaux en Suisse: pomme, poire, kiwi
Pomme, poire et kiwi: trois fruits d'hiver locaux à savourer en Suisse, avec infos nutritionnelles et anecdotes d'une nutritionniste.
Mocktail au kombucha abricot, mûres et basilic
Un mocktail d'été tout frais avec du kombucha abricot, des mûres et du basilic. Prêt en cinq minutes et plein de couleurs.
Sauté de tempeh de pois chiches au basilic thaï (recette)
Un sauté thaï express au tempeh de pois chiches croustillant, ail, piment et basilic thaï. Prêt en 20 minutes, parfait pour les soirs de semaine.
Tartiflette vegan au tempeh: un classique alpin réconfortant
Pommes de terre fondantes, tempeh fumé bien doré et fromage végétal qui file: notre tartiflette vegan, parfaite pour les soirées fraîches.
Ramen vegan extra crémeux au tempeh et au kimchi
Un bouillon onctueux miso-tahini, du tempeh doré et du kimchi acidulé: ce ramen vegan crémeux est un bol réconfortant plein d'umami, à faire maison.
Salade d'automne tiède au quinoa et au tempeh de lentilles
Courge rôtie, choux de Bruxelles croustillants, tempeh de lentilles et noix de pécan à l'érable, avec une sauce crémeuse au tahini. L'automne dans un bol.
Recette de dahl épicé aux champignons, à l'ail et au tempeh de lentilles
Un dahl épicé et réconfortant au tempeh de lentilles, champignons, ail et épinards. Prêt en 20 minutes environ, idéal à préparer en grande quantité.
bottom of page