Smoothie vert kiwi et kombucha

Ce smoothie kiwi kombucha mélange kiwi, épinards, banane et gingembre avec une bouteille de kombucha pétillant: un smoothie vert frais et acidulé, prêt en cinq minutes.

Pourquoi le kiwi et les épinards?

Chaque ingrédient de ce smoothie apporte quelque chose. Le kiwi est connu pour sa vitamine C et les épinards contiennent des folates (vitamine B9), tandis que la banane apporte du crémeux et le gingembre un peu de chaleur.

• Les folates (B9) sont des vitamines du groupe B qu'on trouve surtout dans les légumineuses et les légumes verts comme les épinards. Une bonne raison de plus d'en glisser une poignée dans ton smoothie.

• Tu savais que la plupart des mammifères produisent eux-mêmes leur vitamine C, sauf les humains, certains primates, les chauves-souris et les cochons d'Inde? C'est pour ça qu'on doit la trouver dans notre alimentation.

Les fruits et légumes comme le kiwi, le poivron, les agrumes et les légumes verts sont nos principales sources de vitamine C: un smoothie vert fruité est donc une façon savoureuse d'en profiter.

La vitamine C est en partie détruite par la chaleur: les recettes crues comme ce smoothie, ou une cuisson douce et courte, sont la meilleure façon de la préserver.

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Ingrédients

Pour faire ce smoothie fermenté, il suffit de mixer tous les ingrédients ci-dessous jusqu'à obtenir une texture lisse:

• 1 bouteille de kombucha Ragi (kiwi, ou un autre parfum fruité)

• 1 kiwi, pelé

• 1 petite banane

• 50 g d'épinards frais

• 1 cuillère à café de gingembre frais ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Conservation

L'acidité naturelle du kombucha aide le smoothie à garder sa fraîcheur: conserve-le dans un bocal fermé au frigo jusqu'à 5 jours environ, avant que le goût et la couleur ne commencent à changer.

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