Gaspacho au kombucha fraise: la recette fraîcheur de l'été

21 août 2022

2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 5 jours

Ce gaspacho au kombucha fraise est super simple et tout frais: idéal en été et parfait pour manger une belle variété de fruits et légumes. Le kombucha remplace le vinaigre, ce qui rend le gaspacho plus fruité et légèrement plus doux.

Le secret d'un gaspacho réussi, c'est la qualité des ingrédients, surtout l'huile d'olive et les tomates. Comme il se garde une semaine au frigo, tu peux le servir en petit shot avant le repas ou en plat principal.

Gaspacho au kombucha fraise servi en verres

La recette

Niveau: facile Temps: 20 min Portions: 2 à 4

Ingrédients

400 g de tomates de bonne qualité, coupées en morceaux
400 g de fraises, coupées en morceaux
50 ml d'huile d'olive
1/2 bouteille de kombucha fraise Ragi
1 petit concombre, coupé en morceaux
1/2 petite courgette
1/2 poivron jaune ou rouge, coupé en morceaux
1/2 oignon, haché
1 à 2 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre
Du pain (facultatif)

Préparation

Mixe tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajuste la consistance: un peu plus d'eau ou de kombucha si tu l'aimes liquide, ou un peu de pain si tu le préfères plus épais et crémeux.
Sers-le dans des verres à cocktail, décoré de tranches de concombre et de fraise. Ou bien dans des bols, avec des dés de concombre, de poivron, de tomate et de fraises par-dessus.

Variantes

*Astuce: tu peux remplacer les fraises par des abricots ou des pêches, et le kombucha fraise par du kombucha abricot 👌 Pour une touche umami, ajoute aussi un peu du jus de ton bocal de kimchi. Un délice!