Tagliatelles aux épinards et tempeh de pois chiches: pâtes véganes

Ces tagliatelles aux épinards et tempeh de pois chiches, ce sont des pâtes véganes crémeuses et réconfortantes, prêtes en un rien de temps. Merci Pauline (@veganyummyideas) d'avoir partagé avec nous cette façon simple et délicieuse de manger du tempeh! 💚

La star de ce plat, c'est le tempeh de pois chiches. Préparé à partir de pois chiches fermentés, c'est une protéine végétale polyvalente et nutritive, avec une texture ferme et un goût de noisette.

C'est une excellente source de protéines végétales, qui contient naturellement des fibres: de quoi en faire une alternative rassasiante et durable aux protéines animales. Envie d'autres idées? Essaie notre sauté de tempeh de pois chiches au basilic thaï.

Allez, on prépare ces tagliatelles aux épinards et tempeh de pois chiches!

Ingrédients

• 200 g de tempeh de pois chiches Ragi

• Tagliatelles

• Épinards (frais ou surgelés)

• Lait d'avoine

• Levure nutritionnelle

• Noix de muscade

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Parmesan végétalien

Préparation

1. Fais cuire les tagliatelles al dente.

2. Pendant ce temps, fais dorer le tempeh à la poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

3. Dans une autre poêle, prépare la sauce: fais chauffer les épinards avec le lait d'avoine, la levure nutritionnelle et une pincée de muscade, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Mélange avec les tagliatelles et le tempeh.

4. Sers avec du parmesan végane par-dessus.

Si tu as envie de partager avec les autres Ragis tes façons préférées de manger des aliments fermentés, n'hésite pas à nous envoyer ta recette à ragifood@gmail.com.

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