Erdbeer-Kombucha-Gazpacho: ein einfaches Sommerrezept

vor 11 Minuten

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Dieser Erdbeer-Kombucha-Gazpacho ist super einfach und erfrischend: ideal für den Sommer und eine tolle Art, eine bunte Vielfalt an Früchten und Gemüse zu essen. Der Kombucha ersetzt den Essig und macht den Gazpacho fruchtiger und eine Spur süsser.

Das Geheimnis eines gelungenen Gazpachos ist die Qualität der Zutaten, vor allem von Olivenöl und Tomaten. Da er sich eine Woche im Kühlschrank hält, kannst du ihn als kleinen Shot vor dem Essen oder als Hauptgericht servieren.

Erdbeer-Kombucha-Gazpacho in Gläsern serviert

Das Rezept

Schwierigkeit: einfach Zeit: 20 Min. Portionen: 2 bis 4

Zutaten

400 g Tomaten von guter Qualität, gehackt
400 g Erdbeeren, gehackt
50 ml Olivenöl
1/2 Flasche Ragi Erdbeer-Kombucha
1 kleine Gurke, gehackt
1/2 kleine Zucchetti, gehackt
1/2 gelbe oder rote Peperoni, gehackt
1/2 Zwiebel, gehackt
1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Brot (nach Belieben)

Zubereitung

Alle Zutaten fein pürieren.
Konsistenz anpassen: Gib mehr Wasser oder Kombucha dazu, wenn du ihn flüssiger magst, oder etwas Brot, wenn du ihn dicker und cremiger willst.
In Cocktailgläsern servieren und mit Gurken- und Erdbeerscheiben garnieren, oder in Schalen anrichten und mit gehackter Gurke, Peperoni, Tomate und Erdbeeren toppen.

Varianten

*Tipp: Du kannst die Erdbeeren durch Aprikosen oder Pfirsiche ersetzen und den Erdbeer-Kombucha durch Aprikosen-Kombucha 👌 Für einen Umami-Kick kannst du auch einen Schuss Saft aus deinem Kimchi-Glas dazugeben. Köstlich!