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Kochen mit Ihren Fermenten
Rezepte & Tipps
Alles, was wir zubereiten, ist lebendig, deshalb garen wir es schonend (oder gar nicht). Einfache, pflanzliche Rezepte, um aus einem Glas oder einer Flasche eine vollwertige Mahlzeit, einen Snack oder ein Getränk zu zaubern, das sich sehen lassen kann.
Veganer Papet vaudois mit Tempeh und Kimchi
Unsere vegane Version des Papet vaudois, des Waadtländer Klassikers aus Lauch und Kartoffeln, mit mariniertem Kichererbsen-Tempeh und Lauch-Kimchi.
Tempeh-FAQ: Die häufigsten Fragen zu Tempeh, beantwortet
Was ist Tempeh, wie kochst du es, wie lange hält es und was sind diese schwarzen Flecken? Unsere Antworten auf die Fragen, die wir am häufigsten hören.
Tempeh-Kimchi-Mini-Baguette: Rezept für veganes Bánh Mì
Knusprig mariniertes Tempeh, säuerliches Kimchi und eine scharfe Sriracha-Mayo in einem knusprigen Mini-Baguette: unsere vegane Version des vietnamesischen Bánh Mì.
Vegane Tempeh-Samosas aus dem Ofen mit Dattel-Minz-Chutney
Knusprige vegane Samosas aus dem Ofen, gefüllt mit gewürztem Tempeh, Rüebli, Spinat und Cashews, in Reispapier gewickelt und mit Dattel-Minz-Chutney serviert.
Warmer Herbstsalat mit Quinoa und Linsen-Tempeh
Gerösteter Butternusskürbis, knuspriger Rosenkohl, Linsen-Tempeh und Ahorn-Pekannüsse mit cremigem Tahini-Dressing. Der Herbst in einer Schale.
Spinat-Tagliatelle mit Kichererbsen-Tempeh: einfache vegane Pasta
Cremige Spinat-Tagliatelle mit goldbraunem Kichererbsen-Tempeh, Haferdrink und Muskatnuss. Eine einfache vegane Pasta von Pauline alias @veganyummyideas.
Tempeh-Kochguide: So schneidest, würzt und kochst du Tempeh
Neu bei Tempeh? Hier lernst du, wie du es schneidest, würzt und zubereitest, dazu neun einfache Ideen, von knusprigen Bites bis Satay und Frühstücks-Hash.
Kimchi Fried Rice mit rauchigem Tempeh
Veganer Kimchi Fried Rice in 30 Minuten, mit rauchigem Ahorn-Tempeh, Broccoli und Reis vom Vortag. Ideal, um Reste zu verwerten.
Vegane Tartiflette mit Tempeh: ein wohliger Alpenklassiker
Cremige Kartoffeln, rauchiger goldbrauner Tempeh und schmelzender veganer Käse: unsere pflanzliche Version der Tartiflette aus den Alpen, perfekt für kühle Abende.
Tofu vs. Tempeh: Was ist der Unterschied?
Tofu oder Tempeh? Beide sind pflanzliche Proteinquellen, unterscheiden sich aber in Geschmack, Textur, Nährwerten und Herstellung. So findest du deinen Favoriten.
Cremige vegane Ramen mit Kimchi, Tempeh, Kombucha und Miso
Cremige vegane Ramen mit fünf fermentierten Zutaten: Linsen-Tempeh, Kimchi, Kombucha, Miso und Sojasauce. Einfach, farbenfroh und voller Umami.
Arroz al horno mit Kichererbsen-Tempeh: veganer Ofenreis aus Spanien
Spanischer Ofenreis in veganer Version mit Ragi Kichererbsen-Tempeh, Safranbrühe, Kartoffeln und ganzen Knoblauchzehen. Ein gemütliches Ein-Pfannen-Gericht für Herbstabende.
10 faszinierende Fakten über Tempeh, die du wahrscheinlich noch nicht kanntest
Vom Pilz, der es zusammenhält, bis zu den Sporen, die es dunkel färben: 10 überraschende Fakten über Tempeh, den berühmten fermentierten Bohnenkuchen aus Indonesien.
Tempeh: Alles, was du über dieses fermentierte Lebensmittel wissen musst
Was ist Tempeh, woher kommt es, wie wird es hergestellt und wie kochst und lagerst du es? Unser kompletter Tempeh-Guide, von Java bis in die Schweiz.
Kürbis-Safran-Risotto mit knusprigem Linsen-Tempeh
Ein goldenes Herbstrisotto mit geröstetem Kürbis, Safran und knusprigem Linsen-Tempeh mit Rauchpaprika. Gemütlich, saisonal und 100% pflanzlich.
Würziges Dahl mit Knoblauch, Pilzen und Linsen-Tempeh
Ein wärmendes, würziges Tempeh-Dahl mit Knoblauch, Pilzen und Spinat. In rund 20 Minuten fertig und ideal zum Vorkochen im Herbst.
Cremige Randen-Spaghetti mit Kimchi und Linsen-Tempeh
Eine leuchtende vegane Pasta: cremige Sauce aus Randen und Baumnüssen, frisches Randen-Kimchi und goldbrauner Linsen-Tempeh. Zwei Fermente, ein farbiger Teller.
Zucchetti-Pizza mit knusprigen Tempeh-Stückchen (vegan)
Eine vegane Zucchetti-Pizza mit knusprigem Gemüseboden, Tomatensauce und goldbraunen Tempeh-Stückchen. Überraschend üppig und in 40 Minuten bereit.
Extra cremige vegane Ramen mit Tempeh und Kimchi
Eine reichhaltige Miso-Tahini-Bouillon, goldbraunes Tempeh und säuerliches Kimchi: Diese cremigen veganen Ramen sind eine wohlig-warme Umami-Schale, die du ganz einfach zu Hause machst.
Mandarinen-Nudelsalat mit Tempeh und Kimchi
Ein farbenfroher veganer Nudelsalat mit glasiertem Tempeh, knackigem Kimchi, süssen Mandarinen und einem frischen Zitrus-Dressing.
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