Spinat-Tagliatelle mit Kichererbsen-Tempeh: einfache vegane Pasta

Diese Spinat-Tagliatelle mit Kichererbsen-Tempeh sind eine cremige vegane Wohlfühlpasta, die im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Danke, Pauline (@veganyummyideas), dass du diese einfache und leckere Art, Tempeh zu geniessen, mit uns teilst! 💚

Der Star dieses Gerichts ist das Kichererbsen-Tempeh. Aus fermentierten Kichererbsen hergestellt, ist es ein vielseitiges, nahrhaftes pflanzliches Protein mit fester Textur und nussigem Geschmack.

Es ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein und enthält von Natur aus Nahrungsfasern. Damit ist es eine sättigende, nachhaltige Alternative zu tierischem Protein. Lust auf mehr Ideen? Probier unseren Kichererbsen-Tempeh-Stir-Fry mit Thai-Basilikum.

Los geht's mit den Spinat-Tagliatelle mit Kichererbsen-Tempeh!

Zutaten

• 200 g Ragi Kichererbsen-Tempeh

• Tagliatelle

• Spinat (frisch oder tiefgekühlt)

• Haferdrink

• Hefeflocken

• Muskatnuss

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Veganer Parmesan

Zubereitung

1. Koche die Tagliatelle al dente.

2. Brate in der Zwischenzeit das Tempeh mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer goldbraun an.

3. Bereite in einer zweiten Pfanne die Sauce zu: Erwärme den Spinat mit dem Haferdrink, den Hefeflocken und einer Prise Muskatnuss und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles mit den Tagliatelle und dem Tempeh.

4. Mit veganem Parmesan obendrauf servieren.

Möchtest du deine liebsten Arten, fermentierte Lebensmittel zu geniessen, mit anderen Ragis teilen? Schick uns dein Rezept an ragifood@gmail.com.

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