3 fermentierte Herbstsäfte mit Kombucha

Wenn sich die Blätter verfärben und die Luft kühler wird, haben wir oft Lust auf wohlige, saisonale Aromen. Diese drei fermentierten Herbstsäfte mit Kombucha bringen genau das in dein Glas.

Beim Herbst denken die meisten an heisse Getränke und Leckereien mit Kürbisgewürz. Es gibt aber eine erfrischend andere Art, die Saison zu feiern: Kombucha in deine Herbstsäfte mischen.

Warum Kombucha in deine Herbstsäfte?

Kombucha, ein fermentiertes Teegetränk, bringt einiges in dein Herbstglas. Hier ein paar Gründe, es auszuprobieren:

1. Natürlich fermentiert: Unpasteurisierter Kombucha enthält lebende Kulturen aus der Fermentation. Fermentierte Lebensmittel und Getränke gehören weltweit zu vielen traditionellen Ernährungsweisen und geben einem Saft eine schöne, säuerliche Tiefe.

2. Natürliche Erfrischung: Der Herbst ist die Zeit für gemütliche Momente und deftige Mahlzeiten. Kombucha ist eine leichtere, erfrischende Option, wenn du den Gaumen neutralisieren oder ein Getränk zu Herbstgerichten servieren willst. Sein säuerlicher, leicht prickelnder Charakter bringt Frische zu reichhaltigen Aromen.

3. Weniger Zucker: Viele herbstliche Getränke stecken voller Zucker. Ein Grossteil des Zuckers im Kombucha wird bei der Fermentation verbraucht. Wenn du ihn mit deinen Säften mischst, geniesst du die Süsse der Saison mit weniger zugesetztem Zucker.

4. Vielseitig zum Mixen: Kombucha passt zu vielen Früchten, Kräutern und Gewürzen. Die Herbst-Kombuchas von Ragi wie Rüebli & Ingwer, Kürbis & Koriandersamen oder Pflaume harmonieren wunderbar mit saisonalen Früchten und Gemüse.

5. Saisonale Aromen: Unsere Herbst-Kombuchas werden in kleinen Chargen mit saisonalen Zutaten gebraut, so schmeckt jede Flasche nach der Jahreszeit, in der sie entstanden ist.

3 Herbstsaft-Rezepte mit Kombucha

Hier ein paar Rezeptideen für feine Säfte mit den Herbst-Kombuchas von Ragi:

Herbstsaft mit Pflaumen-Kombucha

• 1 Ragi Pflaumen-Kombucha

• 1,2 dl frische Pflaumen

• 1,2 dl pflanzlicher Joghurt

• 1 EL Süssungsmittel nach Wahl (Ahorn- oder Agavensirup)

• ½ TL Vanilleextrakt

• ¼ TL Zimt (am besten Ceylon statt Cassia)

• Eis (nach Belieben)

Herbstsaft mit Rüebli-Ingwer-Kombucha

• 1 Ragi Rüebli-Ingwer-Kombucha

• 1 grosses Rüebli, geschält und gehackt

• ½ Orange, geschält

• ½ Apfel

• ¼ TL Kurkuma

• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer (der klassische Partner von Kurkuma)

• Eis (nach Belieben)

Herbstsaft mit Kürbis-Koriander-Kombucha

• 1 Ragi Kürbis-Koriander-Kombucha

• 1,2 dl gekochter Kürbis oder Süsskartoffel

• ½ Banane

• ¼ TL Muskatnuss

• ¼ TL Chai-Gewürzmischung (Kardamom, Zimt und Nelken)

• 1 EL Süssungsmittel nach Wahl (nach Belieben)

• Eis (nach Belieben)

So geht's

Mixe für jeden Saft alle Zutaten ausser dem Kombucha glatt. In ein Glas giessen, mit gekühltem Kombucha auffüllen und sanft umrühren, damit die Bläschen erhalten bleiben. Sofort servieren.

Kein Herbst-Kombucha zur Hand? Jeder fruchtige Ragi Kombucha passt auch. Prost auf den Herbst!