Grüner Kiwi-Kombucha-Smoothie

Dieser Kiwi-Kombucha-Smoothie mixt Kiwi, Spinat, Banane und Ingwer mit einer Flasche prickelndem Kombucha zu einem frischen, säuerlichen grünen Smoothie, den du in fünf Minuten zubereitet hast.

Warum Kiwi und Spinat?

Jede Zutat in diesem Smoothie bringt etwas ins Glas. Kiwi ist bekannt für ihr Vitamin C und Spinat enthält Folat (Vitamin B9), während die Banane für Cremigkeit und der Ingwer für etwas Wärme sorgt.

• Folat (B9) ist ein B-Vitamin, das vor allem in Hülsenfrüchten und grünem Blattgemüse wie Spinat vorkommt. Ein Grund mehr, eine Handvoll in deinen Smoothie zu schmuggeln.

• Wusstest du, dass die meisten Säugetiere ihr Vitamin C selbst herstellen können, ausser Menschen, einige Primaten, Fledermäuse und Meerschweinchen? Deshalb nehmen wir es über die Nahrung auf.

Früchte und Gemüse wie Kiwi, Peperoni, Zitrusfrüchte und grünes Blattgemüse sind die wichtigsten Vitamin-C-Quellen in unserer Ernährung. Ein fruchtiger grüner Smoothie ist also eine feine Art, sie zu geniessen.

Vitamin C wird durch Hitze teilweise zerstört. Rohe Rezepte wie dieser Smoothie oder kurzes, schonendes Garen sind deshalb der beste Weg, es zu erhalten.

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Zutaten

Für diesen fermentierten Smoothie mixt du einfach alle Zutaten unten fein:

• 1 Flasche Ragi Kombucha (Kiwi oder eine andere fruchtige Sorte)

• 1 Kiwi, geschält

• 1 kleine Banane

• 50 g frischer Spinat

• 1 TL frischer Ingwer oder ½ TL Ingwerpulver

Aufbewahrung

Die natürliche Säure des Kombuchas hält den Smoothie länger frisch: In einem verschlossenen Glas im Kühlschrank hält er sich etwa 5 Tage, bevor sich Geschmack und Farbe verändern.

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