Toffee-Birnen-Kombucha-Sour: ein veganes Mocktail-Rezept

Süss, originell und fein: Dieser Toffee-Birnen-Kombucha-Sour lässt dich garantiert nicht kalt. Aquafaba sorgt für den seidigen Schaum eines klassischen Sours, während unser Birnen-Kombucha Frucht und Prickeln beisteuert. Ein veganer Mocktail in fünf Minuten für gemütliche Herbstabende.

Zutaten für den Toffee-Birnen-Kombucha-Sour

• ½ Flasche Ragi Birnen-Kombucha

• 20 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen)

• 10 ml Toffeesirup (wir haben ein veganes Vanille-Toffee mit einem Schuss Wasser geschmolzen, weil wir keinen veganen Toffeesirup gefunden haben)

• Eis

• Ein Cocktailshaker mit Sieb (kein Shaker zur Hand? Ein Glas oder eine Flasche mit Deckel und ein normales Sieb tun es genauso)

Zubereitung

1. Aquafaba und Toffeesirup in einen Cocktailshaker geben und ohne Eis etwa 1 Minute kräftig schütteln (Dry Shake), bis alles schön schaumig ist.

2. Eis dazugeben und nochmals schütteln. In ein Glas abseihen und mit dem Birnen-Kombucha auffüllen.

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