10 Ideen, wie du Kimchi in der Küche verwendest

Kimchi ist nicht nur eine Beilage, sondern eine Zutat. Hier sind zehn einfache Ideen, wie du Kimchi in der Küche verwenden kannst, plus die eine Regel, die du dir merken solltest.

Die eine Regel

Hitze tötet die lebenden Kulturen ab. Wenn du sie erhalten willst, gib Kimchi ganz am Schluss dazu oder iss es roh. Gekochtes Kimchi schmeckt trotzdem fantastisch, also koch ruhig damit. Sieh es dann einfach als Geschmacksbombe und nicht als Quelle lebender Kulturen.

Zehn Ideen

• In den letzten Sekunden unter Rührtofu gemischt.

• Kimchi Fried Rice, nicht ohne Grund ein Klassiker.

• In ein Toastsandwich mit pflanzlichem Käse geschichtet.

• In Ramen oder eine andere Nudelsuppe gerührt.

• Auf Pizza verteilt, aber erst, wenn sie aus dem Ofen kommt.

• In einen Gemüseburger oder ein Tempeh-Sandwich gesteckt.

• Gehackt in einen Coleslaw oder einen grünen Salat.

• Kimchi-Pancakes, das koreanische Jeon, mit einem einfachen Teig aus Mehl und Wasser.

• Unter vegane Mayo gerührt, für einen schnellen scharfen Dip.

• Direkt aus dem Glas, kalt, als Snack.

Verschwende die Lake nicht

Der Saft unten im Glas ist purer, konzentrierter Geschmack. Gib einen Schuss davon in Dressings und Marinaden oder in ein Glas würzigen Tomatensaft. Er ist viel zu gut für den Abfluss.

Wenn du einmal angefangen hast, ist Kimchi nicht mehr das Glas, das du hinten im Kühlschrank vergisst, sondern das, wonach du zuerst greifst. Und die gute Nachricht: Unseres hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Jahre.