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Cuisinez avec vos aliments fermentés
Recettes et conseils
Tout ce que nous préparons est vivant, nous le cuisons donc en douceur (ou pas du tout). Des recettes simples et végétales pour transformer un bocal ou une bouteille en un vrai repas, un en-cas ou une boisson qui fera sensation.
9 plats indonésiens authentiques au tempeh à découvrir (tous vegan)
Du tempeh goreng croustillant au tempeh bacem sucré, découvre 9 plats indonésiens classiques au tempeh, tous vegan ou faciles à rendre vegan.
10 faits étonnants sur le tempeh que tu ne connais sans doute pas
De la moisissure qui le lie aux spores qui le tachent, voici 10 faits surprenants sur le tempeh, le célèbre pain de légumineuses fermentées de Java.
Guide de cuisson du tempeh: comment le couper, l'assaisonner et le cuire
Tu découvres le tempeh? Apprends à le couper, à l'assaisonner et à le cuire, avec neuf idées faciles, des bouchées croustillantes au satay.
FAQ tempeh: les réponses à tes questions sur le tempeh
C'est quoi le tempeh, comment le cuisiner, combien de temps il se garde et c'est quoi ces taches noires? Nos réponses aux questions les plus fréquentes.
Salade de nouilles aux mandarines, tempeh et kimchi
Une salade de nouilles vegan et colorée, avec tempeh glacé, kimchi croquant, mandarines juteuses et une sauce aux agrumes.
Tofu ou tempeh: quelle est la vraie différence?
Tofu ou tempeh? Ce sont deux protéines végétales, mais leur goût, leur texture et leur fabrication n'ont rien à voir. On t'aide à choisir.
Arroz al horno au tempeh de pois chiches: riz espagnol au four vegan
Le riz au four espagnol en version vegan, avec notre tempeh de pois chiches, un bouillon au safran, des pommes de terre et de l'ail entier.
Sauté de tempeh de pois chiches au basilic thaï (recette)
Un sauté thaï express au tempeh de pois chiches croustillant, ail, piment et basilic thaï. Prêt en 20 minutes, parfait pour les soirs de semaine.
Tartiflette vegan au tempeh: un classique alpin réconfortant
Pommes de terre fondantes, tempeh fumé bien doré et fromage végétal qui file: notre tartiflette vegan, parfaite pour les soirées fraîches.
Ramen vegan extra crémeux au tempeh et au kimchi
Un bouillon onctueux miso-tahini, du tempeh doré et du kimchi acidulé: ce ramen vegan crémeux est un bol réconfortant plein d'umami, à faire maison.
Salade d'automne tiède au quinoa et au tempeh de lentilles
Courge rôtie, choux de Bruxelles croustillants, tempeh de lentilles et noix de pécan à l'érable, avec une sauce crémeuse au tahini. L'automne dans un bol.
Recette de dahl épicé aux champignons, à l'ail et au tempeh de lentilles
Un dahl épicé et réconfortant au tempeh de lentilles, champignons, ail et épinards. Prêt en 20 minutes environ, idéal à préparer en grande quantité.
Risotto à la courge et au safran, tempeh de lentilles croustillant
Un risotto d'automne doré à la courge rôtie et au safran, avec du tempeh de lentilles croustillant au paprika fumé. 100% végétal.
Mini baguettes au tempeh et au kimchi (bánh mì végane)
Du tempeh mariné croustillant, du kimchi acidulé et une mayo sriracha dans une mini baguette croquante: notre version végane du bánh mì.
Spaghettis crémeux à la betterave, kimchi et tempeh de lentilles
Des pâtes vegan hautes en couleur: sauce crémeuse betterave et noix, kimchi acidulé et tempeh de lentilles doré. Deux ferments, une assiette.
Tempeh: tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment fermenté
C'est quoi, le tempeh? D'où vient-il, comment est-il fabriqué, comment le cuisiner et le conserver? Notre guide complet, de Java à la Suisse.
Tagliatelles aux épinards et tempeh de pois chiches: pâtes véganes
Des tagliatelles crémeuses aux épinards avec du tempeh de pois chiches doré, du lait d'avoine et de la muscade. Une recette de Pauline (@veganyummyideas).
Bouchées de tempeh croustillantes en croûte de chips tortilla
Des bouchées de tempeh enrobées de chips tortilla véganes écrasées, cuites au four, avec de l'aquafaba à la place de l'œuf. Le snack qui fait l'unanimité.
Ramen vegan crémeux au kimchi, tempeh, kombucha et miso
Un ramen vegan crémeux avec cinq aliments fermentés: tempeh de lentilles, kimchi, kombucha, miso et sauce soja. Facile, coloré et plein d'umami.
Pizza à la courgette vegan et morceaux de tempeh croustillants
Une pizza vegan à pâte de courgette croustillante, sauce tomate et morceaux de tempeh dorés. Gourmande à souhait et prête en 40 minutes.
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