Tibicos (Wasserkefir) geniessen: 7 einfache Ideen

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Tibicos schmeckt direkt aus dem Kühlschrank köstlich, kann aber viel mehr, als nur ein Glas zu füllen. Hier sind sieben einfache Ideen, plus die eine Regel, die du dir merken solltest.

Die eine Regel

Tibicos ist ein lebendiges Getränk, und Hitze tötet seine lebenden Kulturen ab. Damit es möglichst lebendig bleibt, bewahrst du es kühl oder bei Zimmertemperatur auf. Du kannst trotzdem damit kochen, betrachte es dann einfach als fruchtige, säuerliche Zutat statt als lebendige.

7 Ideen, Tibicos zu geniessen

Pur und gut gekühlt. Am einfachsten: gut gekühlt, im Weinglas, als leichter Apéro.
Statt Softdrink. Überall, wo du sonst ein Erfrischungsgetränk einschenken würdest, beim Mittagessen, beim Picknick oder zur Pizza, bringt Tibicos die Bläschen mit einem erwachseneren Geschmack.
Im Mocktail. Dank seiner Bläschen und seiner Säure ist es die perfekte Mocktail-Basis. Frische Kräuter, Zitrusfrüchte und Eis dazu, fertig. Probier unsere 4 Herbst-Mocktails mit Tibicos.
Als Granita. Giess Tibicos mit ein paar gehackten Früchten in eine flache Form, friere es ein und kratze es alle 30 Minuten mit einer Gabel auf, bis es eisig und flockig ist. Ein erfrischendes Dessert und eine schöne Erfrischung für den Gaumen zwischen zwei Gängen.
Als Sorbet-Float. Gib eine Kugel Fruchtsorbet in ein Glas und giess langsam Tibicos darüber. Pflaumen-Tibicos mit Zitronensorbet ist ein Volltreffer.
Im Salatdressing. Verquirle 3 EL Tibicos mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer. Tibicos Pflaume oder Randen & Ingwer passt perfekt zu Herbstsalaten mit geröstetem Kürbis und Nüssen.
Zum Einweichen von Trockenfrüchten oder Chia. Weiche getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Chiasamen über Nacht im Kühlschrank in Tibicos ein, für ein fruchtiges Frühstückstopping oder einen schnellen Chiapudding.

Welche Sorte wozu?

Pflaume: Herbstsalate, Ofengemüse, würzige Desserts und eine vegane Käseplatte.
Randen & Ingwer: scharfe Gerichte, Currys und eine Schale unseres Kimchi.
Frühlings- und Sommersorten: Unsere Blüten- und Beerensorten glänzen in Floats, Granitas und Fruchtsalaten, sobald sie wieder Saison haben.